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说到安溪铁观音的痛点，痛的就是“农残”问题了。不知道从什么时候开始，农残成了很多人对铁观音的共识。实际上，虽则早年在社会大环境的驱使之下，安溪的茶园有过度种植及不重视生态保护的问题，但是，从很早起就有着大量茶叶出口订单的安溪铁观音，要想在国际市场上有竞争力，农残问题自是不可轻忽。

随着社会经济的发展，茶园管理的思维也在进步。以前人们认为杂草和茶叶争夺养分，所以用锄头除草，把草连根挖起，然而，水土却随着草头流失，影响到茶园的自然生态。现在的思维改变了，用割草机以剪代锄，将草头留在梯壁上保持水土。过去为了增产，茶树过度密植。而现在重视茶树之间的间距，在茶树间距间套种其它豆科类或菊科类植物，它们既有驱虫作用，又可以使土壤水分不易迅速蒸发、且可增加土壤肥力。茶园环境好了，自然吸引山鸡、飞鸟定居筑巢，茶园的生物多样性也丰富了起来。

茶园环境吸引了小鸟筑巢

为了维护茶园环境，第二届铁观音大师赛中增加了“茶园管理”的考核项目，选手除了要回答相关的知识性问题，其“自选茶青”所在的茶园的生态也列入了考核标准，包括检测其营养成分、农残、重金属等的含量。同时，政1府也积极引导农户重视生态问题，并给予经济上的补贴，希望重塑安溪铁观音的品牌形象。

茶会上，有不少读者提出时下市场对安溪铁观音的疑虑，剑指痛处。例如土地重金属残留的问题。刘金龙引述福建农林大学廖红教授的研究，表示廖教授调查的土壤样本来自安溪全境及武夷山，化验结果全部符合规范。而现在的茶农土壤保护意识兴起，所选用的肥料多为有机肥，或者以当地野放牛、羊的粪便为主，避免因施肥不当伤及土壤。而历史遗留下来的问题如过度采摘、地力耗竭等，则有部门辅导退耕还林或限制采摘，让土地与茶树都有充分修养的时间与空间。

与读者们的合影

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