中式烹饪师证书考试内容主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试考生对中式烹饪基本理论、基本技能、基本工艺、基本营养学等方面的掌握程度；实际操作则主要测试考生在中式烹饪实际操作中的基本功和技能水平，下面我们来详细了解一下中式烹饪师证书考试的具体题型。

理论知识题型

1、选择题：这类题目主要考察考生对知识点的掌握程度，通常会给出一个或多个选项，考生需要从选项中选出正确答案，选择题的难度一般较低，但需要考生对相关知识有扎实的基础。

2、判断题：这类题目主要考察考生对知识点的理解程度，通常会给出一个陈述，考生需要判断陈述的正误，判断题的难度相对较低，但同样要求考生对相关知识有清晰的认识。

3、填空题：这类题目主要考察考生对知识点的记忆程度，通常会给出一个或多个空格，考生需要根据上下文填写正确的词语或短语，填空题的难度适中，需要考生对相关知识有较好的记忆能力。

4、简答题：这类题目主要考察考生对知识点的理解和运用能力，通常会给出一个问题，考生需要简要回答问题，简答题的难度较高，要求考生对相关知识有深入的理解和灵活的运用。

5、论述题：这类题目主要考察考生对知识点的理解和分析能力，通常会给出一个问题或情境，考生需要进行详细的论述和分析，论述题的难度最高，要求考生对相关知识有全面的理解和深入的分析。

实际操作题型

1、食材准备：这类题目主要考察考生对食材的认识和处理能力，如识别食材、切割、清洗等，食材准备题的难度较低，但需要考生具备一定的实际操作经验。

2、刀工技巧：这类题目主要考察考生的刀工技巧，如切丝、切块、剁碎等，刀工技巧题的难度适中，要求考生熟练掌握各种刀工技巧。

3、炒锅操作：这类题目主要考察考生在炒锅中的操作能力，如火候控制、翻锅、调味等，炒锅操作题的难度较低，但需要考生具备一定的实际操作经验。

4、菜肴制作：这类题目主要考察考生的菜肴制作能力，包括选料、配料、烹饪、装盘等环节，菜肴制作题的难度较高，要求考生具备丰富的实践经验和较高的操作水平。

5、食品安全与卫生：这类题目主要考察考生对食品安全与卫生知识的掌握程度，如食品储存、食品加工过程中的卫生要求等，食品安全与卫生题的难度适中，要求考生具备一定的食品安全与卫生意识。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论、基本技能、基本工艺、基本营养学等方面，考试题型包括选择题、判断题、填空题、简答题、论述题等，考生在备考过程中，既要注重理论知识的学习，也要重视实际操作的训练，以提高自己的综合实力。