香道师证书考什么科目最好考？这是一个非常有趣的问题，根据我所了解的信息，香道师证书考试分为两个部分：理论考试和实践考试，理论考试主要考察香道的基本知识和技能，而实践考试则主要考察香道的实际操作能力。

在理论考试中，最好的科目是“香料学”，因为它涵盖了所有与香料相关的知识，包括香料的分类、性质、用途等等。“茶道史”也是一个不错的选择，因为它可以帮助您更好地了解茶文化和历史。

在实践考试中，最好的科目是“香薰疗法”，因为它可以让您更好地掌握如何使用不同的香料来治疗不同的疾病。“香道表演”也是一个不错的选择，因为它可以让您展示自己的技能和才华。

当然，这只是我个人的看法，如果您想更深入地了解这个问题，我建议您咨询一些专业的香道师或者相关机构，他们可以根据您的具体情况给出更加详细和准确的建议。